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大米是因為其富含的營養價值之高和功效作用之廣，作為南方人民的主食，其所含有高達90%的人體所需要的營養成分不可估量。那麽問題來了，大米分幾種呢？今天就來給大家介紹下。
1、大米，是稻穀經清理、礱穀、碾米、成品整理等工序後製成的成品，大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。大米有粳米、秈米和糯米三個品種。

2、秈米由秈型非糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據秈米的收獲季節，分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳性非型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。根據粳米的收獲季節，分為早粳米和晚粳米兩種。

3、糯米由糯性稻穀製成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳米由粳性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。

4、雖然大米擁有超高的營養價值而作為草莓视频软件下载人人能食的穀物，但是其中所含的澱粉含量過高，所以糖尿病患者、肺燥咳嗽、陰虛發熱、癰癤疔毒、鼻衄、更年期綜合症、糖尿病的人群宜忌多食。

總的來說，大米有粳米、秈米和糯米三個品種。粳米是常見的主食，煮後粘性油性均大，柔軟可口。秈米係用秈型非糯性稻穀製成的米，粘性較小，米質較脆。糯米粘性大，脹性小，一般不做主食，多用製作糕點、粽子、釀酒等。