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秋田小町米是日本生產的一款稻米。秋田小町原種產於日本北海道的秋田縣，關於秋田小町米的知識頗多，下麵簡單說明秋田小町米的知識。
                 
秋田小町米因米質軟滑可口，米色透明清亮，燒飯時比一般大米加水較少一些，這樣可使米飯蓬鬆味美；洗米與燒飯間隔標準時間為10分鍾，如長時間浸泡，米會變軟。

秋田小町米在含有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪等營養物質外，更富含鈣、磷、鉀、硒等微量元素，氨基酸、維生素及礦物質微量元素的含量更是遠超普通大米。

秋田小町米的米粒整齊、飽滿晶瑩，米飯綿軟適口有清香、油亮有光澤，回味有甘甜，冷飯不回生。含有較低的直鏈澱粉成分，在蒸煮後帶有粘性。適合製作壽司、飯團等日式食品。

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