大米為什麽不能曬？
發布時間：2020-04-08 15:37:17
大米是草莓视频软件下载現在家庭中不可缺少的主食之一，而且大米的營養價值還是比較高的，因此比較受大家的喜愛，那麽大家知道大米為什麽不能在陽光下暴曬嗎？今天小編就來給大家簡單的介紹下，希望對大家有所幫助。
大米本身有較強的吸濕能力，特別是大米的腰部濕度較大。在儲藏過程中，米粒所含的水分一般都較高，它能保持大米儲藏時的穩定性。一旦將其放在灼熱的陽光下暴曬，大米的溫度發生了變化，使米粒的內在水分迅速失去平衡。經過暴曬後的大米雖有幹燥之感，但大米上會有一道道的裂紋，變成碎米，更容易受潮、黴變，也更難保管。
需要注意的是大米不宜長久存放，特別是在夏季，存放時間長則易陳化。這是因為大米經過長時間的貯藏後，由於溫度、水分等的影響，大米中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營養成分和食用品質下降，甚至產生有毒有害物質（如黃曲黴素等）。
總的來說，大米在存放前千萬不能曬，這樣不光會失去水分使煮出的飯不香，而且還會變得粗糙、易碎。正確的方法是，把米放在陰涼通風處，掌握一些儲存方法即可防蟲。
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