珍珠米怎麽鑒別新米陳米？
發布時間：2020-04-08 15:36:55
大米是中國人每天都必不可少的主食之一，大米的碳水化合物含量高，對於抵抗饑餓是非常有用的。但大米也是有新米和陳米的，那麽珍珠米怎麽鑒別新米陳米呢？今天就來給大家簡單的介紹下。
不同的大米口感不同，好的大米，晶瑩剔透，顆粒飽滿，色澤呈透明玉色狀，新米有股濃濃的清香味，陳穀新軋的米少清香味，而存放一年以上的陳米，隻有米糠味，沒有清香味。新米含水量較高，吃口較鬆，齒間留香；陳米則含水量較低，吃口較硬。另外，到超市、菜場買袋裝米時，要留神包裝上是否標有企業標準、生產日期和產地等信息。
珍珠米適合用來煮粥。珍珠米屬於粳米，粳米適合用來煮粥，用粳米煮出來的粥粘而不膩，而且十分爽口。粳米除了珍珠米之外，還有東北大米、稻花香、長粒香等種類。在用珍珠米煮飯的時候，放的水比煮其他米的水要少一些，這樣煮出來的米飯才比較好吃；再就是建議使用高壓鍋或電壓力鍋等密封性能好的鍋具，才更容易將米飯燜熟。
新米要比陳米的硬度要大，新米口感勁道，唇齒留香，陳米一咬就碎，味道欠佳，因此草莓视频软件下载在選購珍珠米的時候需要掌握一定的鑒別新米陳米的技巧，這是非常重要的。
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