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大米按類型分為秈米、粳米和糯米，珍珠米是粳米中的一種，中國比較好的珍珠米產地久在東北，那麽大家知道東北珍珠米什麽時間成熟嗎？今天就來給大家簡單的介紹下。
1、在北方，尤其是東北地區，種植大米的曆史有很久了，其中，東北珍珠米的味道是很好的，它們有著很大的種植麵積，再加上一年一熟的特征，賦予了東北珍珠米很好的口感。東北珍珠米是粳米中的一種，因米顆粒飽滿，色澤潔白，形似珍珠而得名。

2、東北珍珠米顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明；長粒型，支鏈澱粉含量高；蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆；有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質；橫斷麵呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。

3、由於各地氣候不同，大米成熟時間也會有所不同。在我國南方地區，大米基本為一年兩熟，早稻在7月底-8月初成熟，晚稻在10月底－11月初成熟。在北方，大米一年一熟，在每年的10月中旬左右成熟，生育期在5個月左右。

東北珍珠米含有豐富的維生素，經常用於八寶粥的食材之一。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道極佳，東北的大米一般在每年的9一l0月份成熟，每年9一10月份是水稻收割季節。